1. 根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2. 掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作；
3. 定期参加部门工作会议，召开班组会议，提出合理化建议；
4. 在上级领导的指导下，做好西餐菜单西点部分的制定，做好宴会团队自助餐及茶歇西点产品的设计，合理控制产品毛利；
5. 根据市场和客情协助上级制定西点糕饼菜单并不断推出新品种；
6. 负责制定各种西点的规格标准，报上级审批后督导执行；
7. 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作；
8. 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况，发现问题并及时解决；
9. 鼓励并带领员工不断学习，探索西方饮食文化，活跃思维，不断创意出新的西点品种；
10. 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
11. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
12. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；
13. 做好本班组的人才开发和培养工作；
14. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；
15. 完成上级交办的其他工作。

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